দীপাবলির স্পেশাল মিষ্টিগুলো কী? যেগুলো ছাড়া উৎসব ম্লান হয়ে যায়

নিজস্ব সংবাদদাতা: দীপাবলি, যা আলোর উৎসব নামে পরিচিত, ভারত জুড়ে এবং বিশ্বব্যাপী ভারতীয় বংশোদ্ভূত মানুষদের দ্বারা ব্যাপক উৎসাহের সাথে পালিত হয়। ঝলমলে দীপ, অসাধারণ আতশবাজি এবং জীবন্ত রঙোলির মাঝে, মিষ্টির একটি বিশেষ স্থান থাকে উৎসবগুলিতে। এই মিষ্টিগুলি কেবল স্বাদকলির জন্য একটি আনন্দ নয় বরং বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের মধ্যে সুখ, সমৃদ্ধি এবং সদিচ্ছা ভাগাভাগির প্রতীক।

এই উৎসব মৌসুমে সবচেয়ে প্রিয় মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি হলো গুলাব জামুন। দুধের ঠোস পদার্থ থেকে তৈরি, মাখা, বল আকারে গড়ে তোলা এবং তারপর ভাজা, এই সুস্বাদু পদার্থগুলি এলাচ এবং গোলাপ জল দিয়ে সুগন্ধিত মিষ্টি সিরাপে ভিজিয়ে রাখা হয়। তাদের মসৃণ টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ স্বাদ তাদের দীপাবলি উৎসবের অবিরাম অংশ করে তোলে।

আরেকটি প্রিয় হচ্ছে কাঁঠা কাতলি, একটি স্বাদিষ্ট পদার্থ যা দীপাবলির বিলাসিতার সারাংশ রূপায়িত করে। কাজু বাদাম এবং চিনি থেকে তৈরি, এই হীরার আকৃতির মিষ্টিটি পাতলা, মুখে গলে যাওয়ার টেক্সচার ধারণ করে এবং প্রায়শই একটি খাবার যোগ্য রূপা পাতা দিয়ে সজ্জিত হয়, যা এর আকর্ষণ বৃদ্ধি করে।

জলেবি, তার উজ্জ্বল কমলা চক্র সহ, দৃশ্যত আকর্ষণীয় মিষ্টি। খামির যুক্ত ব্যাটার প্রেৎসেল বা বৃত্তাকার আকৃতিতে ভাজা এবং সিরাপে ভিজিয়ে রাখা, এই কর্কশ এবং সিরাপযুক্ত মিষ্টিটি ঠান্ডা দীপাবলি সন্ধ্যায় একটি প্রিয় পদ। এর খাঁটানো এবং মিষ্টি স্বাদ অন্যান্য মিষ্টির সাথে একটি আনন্দদায়ক বিপরীত তৈরি করে।

বরফি, একটি বহুমুখী মিষ্টি, নারকেল, পিস্তা এবং আমের মতো বিভিন্ন স্বাদে আসে। এর মূল সাধারণত কেন্দ্রীভূত দুধ এবং চিনি থাকে, যা পরে পছন্দ অনুসারে সুগন্ধিত হয়। ফলাফল একটি ঘন, কেক জাতীয় মিষ্টি, প্রায়শই বর্গক্ষেত্র বা হীরার আকৃতিতে কাটা এবং শুষ্ক ফল দিয়ে সজ্জিত হয়।

কোনও ভাবেই সোয়ান পাপড়ি ভুলে যাওয়া যেতে পারে না, একটি খাঁড় মিষ্টি যা ছিঁড়ে ফেলার জন্য ঠিক যেমন আনন্দদায়ক তাই খাওয়ার জন্য ও। চিনি, চনা আটা, ঘি, দুধ এবং এলাচ থেকে তৈরি, এটির একটি হালকা, ভারী টেক্সচার থাকে যা মুখে তাৎক্ষণিকভাবে গলে যায়, মিষ্টি এবং অল্প মশলাযুক্ত একটি পরিণতি ছাড়ে।

লাড্ডু, বিভিন্ন উপাদান যেমন চনা আটা, সেমোলিনা বা নারকেল থেকে তৈরি গোলাকার মিষ্টি, দীপাবলির আরেকটি অপরিহার্য অংশ। ঘি এবং চিনি দ্বারা একত্রিত, তারা প্রায়শই এলাচ বা কেসর দিয়ে সুগন্ধিত হয় স্বাদের একটি অতিরিক্ত গভীরতা জন্য।

উপসংহারে, দীপাবলি হলো আনন্দের সময়, এবং মিষ্টি এর উৎসবের অবিচ্ছেদ্য অংশ, প্রত্যেকেই একটি অনন্য স্বাদ এবং টেক্সচার প্রদান করে যা উৎসবের মনোভাব বৃদ্ধি করে। এই ঐতিহ্যবাহী মিষ্টিগুলি কেবল ইন্দ্রিয়কে আনন্দ করার একটি মাধ্যম হিসেবে কাজ করে না বরং প্রিয়জনদের প্রতি আশীর্বাদ এবং শুভকামনা প্রদান করার একটি উপায় হিসেবেও কাজ করে।