ভারতের বাজারে বাংলাদেশের রূপালী ইলিশ

হাবিবুর রহমান, ঢাকা: ইলিশ-রূপালী রং তার, জাদুকরি স্বাদ। সে স্বাদে কাবু বাঙালি, আর তা যদি পদ্মার ইলিশ হয় তাহলে তো কথাই নেই। সরষে ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, ইলিশ ভাজাসহ হরেক পদের রান্না; হরেক রকম স্বাদ। ভাইফোঁটায় ভাইয়ের পাতে ইলিশ ভাপা কিংবা ইলিশ পাতুড়ি দেওয়া সম্ভব হবে মনে করছেন বাংলার বোনেরা। গঙ্গার ইলিশের থেকে পদ্মার ইলিশ চওড়া বেশি হয়, স্বাদও ভালো। তাই  ইলিশ উপভোক্তাদের নজর এখন বাংলাদেশের ইলিশের দিকেই।  বেশ কিছুদিন বন্ধ থাকার পর কলকাতাসহ পশ্চিবঙ্গের বিভিন্ন বাজারে শুক্রবার

থেকে আবার মিলতে শুরু করেছে বাংলাদেশের ইলিশ। গড়িয়াহাট মার্কেট, লেক 

মার্কেট কিংবা মানিকতলা বাজারে বাংলাদেশের চকচকে পদ্মার রূপালী ইলিশ দেখে 

খুশির ঝলকানি ক্রেতাদের চোখে। বাংলাদেশে বর্ষায় ইলিশ ধরার ওপর নিষেধাজ্ঞা 

ছিল। কারণ, ইলিশ এই সময় ডিম পাড়ে। সেই নিষেধাজ্ঞা উঠতেই আবার ওপার বাংলা 

থেকে ইলিশ আসা শুরু হয়েছে। সাড়ে তিন হাজার মেট্রিক টন ইলিশ আসার কথা ছিল। 

কিন্তু, আসছে পাঁচশো থেকে হাজার মেট্রিক টন। চার নভেম্বর পর্যন্ত চার 

হাজার ছশো মেট্রিক টন ইলিশ আসার কথা পশ্চিমবঙ্গে।